談到脫水蔬菜，大家的反應是什么？方便面，對不對？“脫水蔬菜”這一看似平淡無奇的產品，其實在日常生活中，它的使用場景遠不止這些，除了泡面外，還可以用來做蔬菜湯，熬粥，下面等，把蔥蒜香菜用來做調味，用處不只是在泡面上哦。不方便每天采購新鮮食材的上班族，又希望一年四季都能嘗到自己想吃的蔬菜，不妨多備幾袋這樣的脫水蔬菜，食用時只要將脫水蔬菜浸入溫水中，不僅保留蔬菜原有的色澤、營養和風味，還可以多備幾袋這樣的蔬菜。
你知道怎樣做這種脫水蔬菜嗎？趕快過來看看！
實際上，脫水蔬菜的制作方法有兩種，一種是自然曬干，一種是人工脫水，但由于氣候或技術的原因，目前普遍采用的脫水方法是后者，人工脫水主要有熱風干燥脫水和冷凍真空干燥脫水兩種，下面我們進入正式的“講解”。
熱空氣干燥脫水
要挑選出具有豐富“肉質”的蔬菜品種，去除有病蟲、腐爛、枯萎部分，以八成熟度為宜，過熟或不熟的也應挑出，不可使用；然后，將洗干凈的原料按照產品要求切成片、絲、條等形狀，再根據原料的不同控制焯水時間，一般用開水燙燙。
凍干真空脫水
這種方法與熱風干燥干燥法相似，不同的是，將蔬菜洗凈切好，瀝水后立即進行急凍處理，冷凍溫度一般在-30℃以下，為下一步真空干燥作準備；蔬菜預凍后可放入真空容器，借助真空系統將窗口內壓力降到三點以下，然后通過加熱系統加熱蔬菜，使蔬菜內的水分逐漸蒸發，直至水分達到水分終點。
我想大家都已經知道脫水蔬菜的制作方法了，如果您也需要，可以聯系我們嘉禾食品哦！
